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豪華版麻油雞
冷吱吱的天氣，就是要來碗麻油雞
我喜歡用烏骨雞來做料粴感覺特別滋補～
這次我使用了鑄鐵鍋來燉煮，真的把原味跟營養都鎖在裡面
快跟著一起做吧，簡單不失敗
材料：烏骨雞半隻、老薑片、鴨血糕、鴨肉丸、米酒3罐、黑麻油
做法：1. 熱鍋放入黑麻油再放入老薑片以中小火煽至微焦，千萬不可以大火，不然老薑會有苦味
2.再放入鴨血煽炒，還是用中小火
3.再來放入烏骨雞繼續煸炒至有些焦黃即可
4, 加入2.5罐米酒，留下最後半罐等全部煮好要上桌前在加入比較有酒味～
若不習慣全酒的也可以加入一部分水來替代
5.待滾開後移至湯鍋內燉煮約1小時即完成
6.起鍋前再加入先前留下的半罐米酒及鴨肉丸再煮滾即可上桌囉
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