美の廚房・手作の美味・幸福の滋味～美的廚房

清蒸肉丸

台灣小吃自己做，"清蒸肉丸"，身為台灣好媳婦的偶當然也要會做呀～

順便給在國外的好朋友參考，學會台灣美食進軍全球，加油～加油～哈哈哈

肉丸的做法很多種，今天我介紹的是清蒸的，因為自家做真的很難像外面一樣

九層塔鹹味司康

我喜歡九層塔的香氣，誰說九層塔只能做三杯或是煎蛋～呵呵

我用自己栽種的九層塔來做鹹味司康，無農藥，天然A～

搭配濃湯絕配哦～

辣炒蘿蔔皮

這道菜是用做蘿蔔糕剩下來的蘿蔔皮來製做的，是一道清脆可口的小菜

1. 先醃蘿蔔皮，加入鹽巴用手抓勻即可，接下拿一個小一點的鍋子放一塊石頭

三杯小卷 ~ 小卷醬變身、變身

再來放送的這道，實在不太好意思po了，因為太簡單了

隨時可以做出一道菜，下飯的家常菜

只要有小卷醬、九層塔二樣及二個步驟，就變身三杯小卷了，大家試試囉~

客家小炒 ~ 小卷醬變身、變身

真的很擔心喜愛我小卷的好朋友們囤太多、太多貨，吃到膩

大家真的是太捧場了，但因小卷醬只在限定季節才會製做

用最新鮮的"現撈呀"製做，鮮甜Q彈的肉質及加上我的用心製做才能蹦出這罐好醬

  干貝炒香菇肉末 ~簡易版干貝醬~

今天要大放送一下，介紹大家自己做好吃的干貝醬

當然要是簡易版的囉~

現在的媽媽真的都很忙碌，要忙裡也要忙外，常常没空煮好料

馬鈴薯炒絞肉

我們家太愛馬鈴薯料理了，加個絞肉炒一下就是下飯的好菜~

材料:馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、絞肉100g、辣豆瓣醬、醬油

 這是簡易版，也可以再加入洋蔥讓甜味更提升

可樂餅

小孩最愛吃東吃西，就是不愛吃正餐~

所以常常也要做小孩喜歡吃的料理啦~

唉~媽媽真命苦~

涼拌過貓

"過貓"是一種蕨類，吃起來有點黏稠，口感較滑嫩，

而且没有病蟲害所以種植時也不需要噴灑農藥，它高纖高蛋白，膳食纖維含量很豐富，

日本人把"過貓"當成抗癌菜在吃，但偏寒涼也不宜吃太多，或料理時加點薑片。

馬鈴薯烘蛋

材料: 馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、蒜頭2顆、培根2片、蛋5顆

         鹽、黑胡椒

做法: 1. 馬鈴薯切薄片，洋蔥、蒜頭、培根切末備用.

馬鈴薯燉牛小排

 最近我一直在做馬鈴薯料理~

 因為每次到costco總是忍不住要帶走一大袋的馬鈴薯跟洋蔥

 其實是因為我的女兒超愛馬鈴薯，所以就做一堆跟馬鈴薯料理囉~

金沙杏鮑菇

這道菜也是簡單料理哦，不需要調味，所以不會失敗，3分鐘完成

~秒殺料理~

而且杏鮑菇對人體免疫系統相當有益處，為低脂高纖的健康食材，且含有多種

水餃餡料做煎餅

 常常包水餃都會有剩下的餡料，加一點煎餅粉跟雞蛋及水拌勻就可以下鍋去煎了，

有没有簡單~再配上酸甜醬汁，一下子就被小孩搶光了，小朋友放學後最佳點心

 我用的是在costco買的韓式煎餅粉，已調味的粉

蒲仔(胡瓜)韭黃水餃

今天逛市場看到蒲仔2個50元真是便宜,其實加個蝦皮清炒就很清甜好吃

但它有一個特殊味道,小孩都不愛所以.........

哈~就把它包到餃子裡吧，没得選擇只能吃下去囉

  吻仔魚厚蛋燒

吻仔魚含有豐富的鈣質，做成厚蛋燒或煎餅都很好吃~

而且是零失敗料理哦~

正港的台灣味

因為有許多的知心好友在異地打拚，但我們共同的身份都是"媽媽"

在每日繁忙之餘最終還是要回到媽媽的崗位上幫親愛的家人準備

美味的餐點，希望藉由我的簡單料理喚起妳們對台灣味的記憶

每次到市場只要聞到栗子香氣，我就無法抵擋非買不可，這次我買的是生的栗子，去穀後煮一鍋熱水，

記得要加一點鹽，因為栗子脫膜之後容易因為氧化而變黑，水開後燙一下就可以很輕易的將外層的膜剥

除乾淨了栗子營養豐富，果實中含糖和澱粉高達七十％，蛋白質也有七％。此外，還含有鈣、磷、鐵和

多種維生素，特別是維生素C、B群和胡蘿蔔素的含量，都較一般乾果高，是降膽固醇、抗衰、防老的食品。

零失敗料理~

20分鐘就可以完成的一道菜，很適合當便當菜哦~

準備的材料相當簡單:去骨的雞腿肉1支、醬油、味醂、米酒、水 

作法: 雞腿放到平底鍋煎，不需放油哦,讓帶皮的那一面先煎逼出雞油