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涼拌過貓

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"過貓"是一種蕨類，吃起來有點黏稠，口感較滑嫩，

而且没有病蟲害所以種植時也不需要噴灑農藥，它高纖高蛋白，膳食纖維含量很豐富，

日本人把"過貓"當成抗癌菜在吃，但偏寒涼也不宜吃太多，或料理時加點薑片。

其實我喜歡加個薑絲快炒就很好吃，但它有特殊氣味及黏稠感，小孩幾乎都不愛

所以今天就變化一下做成涼拌囉~全都吃光光~

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摘去硬梗，清洗乾淨再切成小斷備用

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取一個大鍋加入清水及一小匙鹽

待水開後加入過貓去燙3分鐘

撈起放入冰水中冰鎮一下

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冰鎮後的"過貓"平舖在盤子上，然後先擠上美乃滋再灑上魚鬆就可以美味上桌了~

最好用平的盤子，將菜薄薄舖上，這樣上面的醬料會均勻的讓菜都有味道

方便又簡單，不到5分鐘就完成一道菜囉~

 

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    涼拌過貓 涼拌 高蛋白 膳食纖維 蕨類 病蟲害 黏稠
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