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珍珠芋頭丸

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這道菜是多年前跟一位朋友學來的

因為我太喜歡芋頭了，不論是甜的鹹的我都愛

而且現在的大甲芋正好吃，當然要自己來做囉~

 

材料 : 絞肉400g、芋頭200g、長糯米一碗、蝦皮、蔥末、薑末、蒜末、

          醬油、白胡椒粉、鹽

做法 : 1.糯米洗淨洗泡水2小時 

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           2.芋頭切小塊用電鍋蒸熟 

           3.絞肉加入蝦皮、蔥末、薑末、蒜末、醬油少許、白胡椒粉、鹽、

            混合均勻，並摔打絞肉約5分鐘，可增加彈性

 

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       3.再拌入蒸熱的芋頭泥，拌勻即完成

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      4.先取一點拌好的餡料由左手拋右手，重複幾次可讓內餡扎實，

            搓揉成圓形後再沾上泡好的糯米，沾附上表面即可

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       5.放在蒸籠或盤子上，每顆丸子要有空隙

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       6.用電鍋蒸30分鐘即完成了，今天我的量剛好做二籠22顆

             没吃完可冰起來，下一餐再蒸一下一樣好吃

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